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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 9
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Compota de Gamboas com Nozes
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Ingredientes
  • 3 kg de gamboas
  • 2 kg de açúcar branco
  • 2 chávenas de miolo de noz

Preparacao
  1. Escolha gamboas muito sãs. Lave-as muito bem, limpe e descasque, deixando algumas cascas sem manchas. Corte-as em bocados e elimine as pevides e a parte central, que é mais dura. Retire a gelatina e reserve. Corte os frutos em cubos e coza-os bem cobertos de água, durante 5 minutos. Coe depois o líquido e leve de novo ao lume. Junte-lhe a gelatina que reservou e o açúcar. Deixe ferver até obter uma calda grossa. Junte os frutos e as nozes cortadas. Apure em lume brando até obter o ponto desejado. Deixe amornar e guarde em compoteiras com tampa.

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