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Janeiro 14, 2008 | Visitas: 17
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Compota de Maçã
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Ingredientes
  • Macãs reinetas regulares — 6
  • Açúcar pilado — 125 g
  • Vidrado de limão — 1
  • Sumo de limão — 1
  • Ginjas de compota — 6
  • Compota de casca de cidra — q. b.

Preparacao
  1. Descasquem-se as maçãs, tirem-se-lhes as pevides com um ferro curvo que deve ser niquelado e deitem-se em água fria. Dissolva-se o açúcar nuns dois decilitros de água e na calda fervente, ponham-se as maçãs com as aberturas para baixo e juntamente o vidrado de limão, regando os frutos com sumo deste.
  2. Deixem-se ferver as maçãs de modo que se não desmanchem; depois, tirem-se da calda, coloquem-se numa travessa, tape-se a abertura de cada uma das maçãs com uma ginja de compota, eleve-se o ponto da calda, que se deitará sobre as maçãs, guarnecendo depois a travessa com compota de casca de cidra.

 

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