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Outubro 20, 2010 | Visitas: 4
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Conchas com Salmão e Vegetais
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • água
  • 50 g de algas pretas
  • sal
  • óleo Vaqueiro
  • 2 lombos de salmão sem pele nem espinhas (± 150 g cada)
  • ½ limão
  • pimenta de moinho
  • ½ alho francês
  • 200 g de massa de conchas (gnochi)
  • 50 g de Vaqueiro com Alho
  • 100 g de rebentos de soja
  • 1 iogurte natural
  • cebolinho picado

Preparacao
  1. Ponha as algas de molho em água tépida.
  2. Ponha também ao lume um tacho com água em quantidade suficiente para cozer a massa. Quando a água estiver a ferver, tempere-a com sal e um fio de óleo Vaqueiro, introduza a massa e deixe cozer.
  3. Entretanto aproveite para temperar o salmão com o sumo do limão, sal e pimenta e cortar o alho francês em rodelas. Lave o alho francês em água corrente e escorra.
  4. Escorra e salteie o salmão numa frigideira com a Vaqueiro com Alho, durante cerca de 5 minutos de cada lado. Retire o salmão e deite na frigideira o alho francês. Deixe amolecer um pouco e depois junte as algas escorridas. Deixe saltear, mexendo de vez em quando, enquanto desfaz o salmão em lascas. Adicione os rebentos de soja e as lascas de salmão e misture bem. Junte o iogurte natural, ligeiramente batido e deixe aquecer. Misture tudo com a massa, já cozida e bem escorrida.
  5. Sugestão
  6. Perfume com um pouco de cebolinho picado.

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