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Junho 12, 2005 | Visitas: 13
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Conservação do Azeite e Azeitonas
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Preparacao
  1. •Para que o azeite não fique rançoso, coloque um pouco de açúcar no recipiente em que você guarda o azeite.
  2. •Se você colocar ervas aromáticas, como orégão, alecrim etc, no azeite, obterá um óptimo tempero para saladas.
  3. •Guarde as azeitonas no frigorífico dentro de uma vasilha coberta com água filtrada, sal e uma gota de azeite. Assim, as azeitonas não ficam rançosas.
  4. •Coloque algumas azeitonas pretas, furadas com um garfo, e um pouco de alho esmagado num frasco com óleo comum de cozinha e deixe no frigorífico por alguns dias. O óleo ficará com sabor de azeite de oliveira. Ou, ainda, quebre os caroços de azeitona, coloque num recipiente com óleo e deixe durante três meses.

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