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Setembro 22, 2009 | Visitas: 5
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Conserva Italiana de Berinjela
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Ingredientes
  • – 01 kg de berinjelas médias
  • – 02 xícaras de chá de sal
  • – ½ garrafa de vinagre branco
  • – 01 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
  • – 01 xícara de chá de azeite
  • – 04 colheres de sopa rasa de orégano
  • – 04 dentes de alho picados
  • – ½ xícara de chá de salsinha picada
  • – 02 colheres de sopa rasa de mostarda em grão
  • – 01 colher de sopa rasa de pimenta vermelho

Preparacao
  1. – Lavar as berinjelas, enxugar e descascar.
  2. – Cortar cada berinjela em lâminas horizontal.
  3. – Juntar as fatias e filetá-las bem finas.
  4. – Todas cortadas, polvilhe as berinjelas com as 02 xícaras de sal, deixe descansar por 04 horas no mínimo, pressionando-as com algo pesado.
  5. – Depois espremê-las muito bem embaixo d’água, em seguida banhá-las com o vinagre, deixando-a descansar por mais 04 horas.
  6. – Espreme-las igual a 1ª vez.
  7. – Colocar todos os outros ingredientes e deixar em conserva no mínimo por 04 horas.
  8. – Servir.

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