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Escrito por Mais Receitas
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10-Jun-2005 |
Ingredientes:
· 1 pato com cerca de 2 kg
· 3 laranjas
· 10 cubos de açúcar
· 1 copo de vinagre
· 1 copo de Curaçao
· Sal e pimenta
Receita:
Lave e esvazie o pato, ate-o e ponha-o num tacho. Asse-o do modo habitual, e quando estiver bem dourado tire-o do tacho. Misture o sumo de uma laranja com o molho do assado, cozinhe e depois passe pelo coador. À parte, derreta em lume brando os cubos de açúcar no vinagre, até ficar com uma cor dourada. Junte ao molho, juntamente com o sumo das outras duas laranjas, e leve a lume fraco durante cerca de 30 minutos. Tempere com sal e pimenta e junte raspas de casca de laranja escaldadas. Junte o Curaçao. Disponha o pato numa travessa, decore com gomos e raspa de laranja e cubra com o molho.
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