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Escrito por Mais Receitas
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15-Jun-2005 |
As sementes do Pequi são ricas em óleo e vitamina a além de Goiás existe Pequi em Mato Grosso, Maranhão, Piauí, Bahia e Minas Gerais. O Pequi leva de seis a oito meses para germinar e até oito anos para produzir os primeiros frutos.
Ingredientes
1 frango caipira picado e sem pele
12 caroços de Pequi
1 cebola média
4 dentes de alho amassados com sal
1 colher de sopa de óleo
1 litro de água
salsa, cebolinha e pimenta
Preparação
Ponha óleo na panela, assim que esquentar bote a cebola para dourar Depois acrescente o alho com o sal e o frango. Deixe refogar bem e depois acrescente o Pequi. Adicione a água aos poucos. Depois de deitar toda a água na panela, ponha a pimenta e o cheiro verde e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Se necessário adicione mais água. Quando o frango estiver bem cozido está pronto. Mas cuidado ao comer Só se come a camada amarela e macia que envolve o caroço, a parte interna da fruta é cheia de espinhos e se você morder com força pode magoar a boca.
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Culinária Internacional 
