Para facilitar você pode usar massa para lasanha ou pastel, mas italiana nenhuma abre mão de fazer em casa.
Ingredientes para a massa
3 ovos
3 chávenas de farinha de trigo
Preparação
Misture bem os ovos e a farinha até a massa endurecer e ficar com uma superfície bem lisa. Depois abra a massa, espiche bem, corte em pedaços e passe na máquina. A seguir corte a massa em quadrados.
Ingredientes para o recheio
1 abóbora média
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pitada de pimenta
1 colher de canela em pó
1 colher de sal
chávena de açúcar
2 chávenas de queijo parmesão
3 chávenas de pão ralado
Preparação
Cozinhe a abóbora por 20 minutos até a polpa ficar bem macia. Separe a polpa da casca e esmague com um garfo formando uma pasta. Junte os outros ingredientes e sove bem. Ponha o recheio nos quadrados de massa e feche o tortellini, como se estivesse fazendo um pastel. Pressione as bordas com um garfo. Agora leve para cozinhar numa panela grande com água fervendo.
Em cinco minutos os tortellini estão prontos. Retire e ponha um molho de tomate ou branco. Polvilhe com queijo ralado e sirva com um bom vinho.
Culinária Internacional 
