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Filetes com vinho do Porto |
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Escrito por Mais Receitas
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22-Mai-2005 |
--- Ingredientes
600 g de filetes de garoupa
sal e pimenta.
2 dl de caldo de peixe,
1 colher de sopa de manteiga,
1 colher de sopa de farinha,
2 gemas
1 cálice de vinho do Porto
2 colheres de sopa de natas. ---
Tempere 600 g de filetes de garoupa com sal e pimenta.
Disponha os filetes num tabuleiro e regue com 2 dl de caldo de peixe, preparado como se disse ao lado. Espalhe sobre o peixe 2 colheres de sopa de manteiga.
Cubra com folha de alumínio e leve a cozer no forno durante 20 minutos. Depois, escorra os filetes e coe o caldo.
Derreta 1 colher de sopa de Vaqueiro, polvilhe com 1 colher de sopa de farinha, deixe cozer e regue com o caldo em que o peixe escalfou. Deixe cozer, retire do lume, e junte 2 gemas dissolvidas em 1 cálice de vinho do Porto e 2 colheres de sopa de natas.
Deite sobre os filetes e leve a forno quente para alourar à superfície.
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