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Escrito por Mais Receitas
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25-Jun-2005 |
INGREDIENTES:
*1 sapateira
*1 cebola
*Azeite
*2 fatias de broa de milho
*1 ramo de coentros
*0,5 dl de vinho branco
*Sal
*Piripiri
*1 cálice de vinho da Madeira *Margarina
COMO CONFECCIONAR:
Separe as patas e abra a carapaça pela parte ventral. Retire toda a carne da carapaça e deite para uma tigela, esmagando-a com um garfo.
Aloure 1 cebola picada em azeite, junte as fatias de broa de milho esfareladas, 1 ramo de coentros bem picados e a carne da sapateira. Regue com o vinho branco e tempere com sal e piripiri. Deixe refogar.
Se o recheio estiver excessivamente seco, salpique com um pouco de água. Junte 1 cálice de vinho da Madeira e misture bem. Deixe este recheio na carapaça da sapateira e junte nozinhas de margarina. Leve a gratinar em forno quente.
Sirva sobre um guardanapo e coloque as patas em redor da carapaça.
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