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Escrito por Mais Receitas
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25-Jun-2005 |
INGREDIENTES:
*1 pão de forma grande
*500 gr. de camarão
*1 cebola
*Manteiga
*2 tomates maduros
*1 colher de chá de farinha
*Leite *1 lata de pasta de fígado
*150 gr. de presunto
*1 chávena de pickles sortidos
*1 maçã reineta
*100 gr. de queijo fundido
*Mostarda em crame
*Ketchup
*2 chávenas de maionese
*Azeitonas pretas
*2 ovos cozidos
*Sal
COMO CONFECCIONAR:
Corte o pão em 5 fatias no sentido horizontal. Retire depois as côdeas. Demolhe o presunto durante 15 minutos e triture-o depois. Pique a cebola e leve-a ao lume com 2 colheres de sopa de manteiga e os tomates limpos de pele e sementes e triturados. Assim que a cebola começar a ficar transparente, junte os camarões previamente descascados e tempere com sal. Depois de cozidos guarde alguns camarões para enfeitar o prato e triture os restantes. Junte-os ao refogado e leve ao lume. Engrosse o molho com a farinha de trigo diluída em leite. Cozinhe em lume brando durante 5 minutos.
Bata a pasta de fígado com um pouco de manteiga. Em separado, faça o mesmo ao presunto moído. Adicione aos dois preparados 2 colheres de sopa de pickles moídos e azeitonas picadas. Amasse o queijo fundido com a maçã ralada e um pouco de manteiga. Tempere com mostarda e ketchup a gosto.
Barre cada fatia de pão com a maionese. Dentro de um prato coloque uma fatia de pão e, por cima desta, espalhe metade do creme de camarão. Coloque a segunda fatia e cubra-a com a padte de fígado. Ponha uma terceira fatia e barre-a com creme de queijo e maçã. Por cima disponha a quarta fatia e cubra-a com paté de presunto. Tape com a quinta e última fatia e barre-a com o restante creme de camarão. Barre os lados com maionese.
Enfeite com os camarões que reservou e ovos cozidos cortados em meias-luas. Guarde no frigorífico e sirva frio
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Pratos de Peixes 
