Preparação:

Siga a lista dos ingredientes e vá colocando no tacho naquela ordem.
Depois de tudo colocado, ferva o arroz para cozinhar e quando estiver quase cozido, retire do fogo coloque três raminhos de alecrim para dar um sabor mais selvagem. Sirva cada porção regada com azeite.

Ingredientes: (p/ 20 pessoas)

1 tacho próprio para fazer paella
1/2 copo de azeite e 1/2 copo de óleo
2 cebolas picadas
1 cabeça de alho picada
200g de ervilhas frescas
500ml de molho de tomate feito em casa
1Kg de camarão sem casca
1Kg de marisco sem casca
1Kg de lulas limpas cortadas em anéis
1Kg de polvo pré-cozido e picado
1Kg de pernil de porco picado e bem cozido em bastante água já enriquecida de açafrão
1Kg de cochas de frango desossados cozidas iguais ao porco
1Kg de filete de pescada picada em cubos e temperado
2Kg de arroz limpo e lavado
água da cozedura das cascas dos camarões se necessário
2Kg ou mais de camarões para enfeitar
Pimentões sem casca para enfeitar.