Este prato poderá ser preparado com lagostas absolutamente frescas ou congeladas inteiras com sua casca. Já existe nas boas peixarias a Lagosta do Maine, apesar de vir do Canadá, embaladas uma a uma que poderão ser usadas. Comece por cortar a lagosta no sentido do comprimento e separe em duas metades. Limpe bem em água abundante a parte da cabeça. Tempere com sal e leve ao braseiro com a carne para baixo, bem acondicionada na grelha. Quando estiver a carne quase grelhada, vire as cascas para baixo e despeje a manteiga com os orégãos sobre a carne. Deixe assar por mais um tempo até que a manteiga penetre bem na carne. Sirva imediatamente. Combina muito bem pura, sem mais nada.

Ingredientes: para uma porção

1 lagosta inteira
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de orégãos
sal e pimenta branca

Obs: uma grelha de peixe e um braseiro