Deite-se num vaso próprio para amassar, um alguidar, por exemplo, 250 gramas de açúcar, 100 gramas de manteiga derretida e dois decilitros de leite quente, com 10 gramas de bicarbonato de soda dissolvido. Bate-se tudo muito bem e, depois de bem batido, vá-se juntando farinha de trigo consecutivamente, batendo sempre com uma colher de pau. Quando não se possa fazer já assim, amasse-se à mão. Quando a massa tenha consistência dura, tire-se para fora e estenda-se com rolo em tábua polvilhada de farinha. Corte-se no feitio que se quiser e coloque-se em tabuleiro bem untado de azeite. Leve-se ao forno a cozer. A cozedura é rápida.