Tomem-se 500 g de farinha de trigo, 500 gramas de açúcar, 8 ovos, sendo 6 só as gemas e 2 inteiros, 1 colher e meia (das de chá) de bicarbonato de soda e bata-se até empolar. Quando a massa assim esteja, disponham-se os bolos em forma bem untada de manteiga e polvilhada de farinha, e leve-se ao forno.