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Doce de Amêndoas em Camadas |
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Escrito por Mais Receitas
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03-Set-2005 |
A cultura da amêndoa é bastante divulgada no nosso país, principalmente nas zonas algarvia e transmontana. É um fruto muito nutritivo e substitui sem desvantagens as proteínas animais.
4 gemas,
180 g de açúcar,
200 g de miolo de amêndoa,
180 g de manteiga,
1 chávena de calda fraca de açúcar,
2 c. (sopa) de rum,
200 g de palitos de champanhe,
chantilly e chocolate granulado.
1. Bata as gemas com o açúcar peneirado. Escalde, escorra e pele as amêndoas ainda quentes. Toste-as ligeiramente no forno, espalhadas dentro de um tabuleiro, e passe-as pela máquina. Misture a amêndoa com a gemada e a manteiga amolecida.
2. Misture a calda de açúcar com o rum e humedeça os palitos de champanhe.
3. Numa taça de vidro disponha, em camadas alternadas, os biscoitos e um pouco de creme.
4. A última camada deve ser de creme. Guarde no frigorífico durante 3 horas. Antes de servir, decore o doce com chantilly e chocolate granulado.
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Doces e Sobremesas 