Ingredientes:

100 g de queijo Emmental

100 g de queijo fundido

l litro de caldo de carne

colher de sopa de farinha de trigo

l litro de leite

sal e pimenta

páprica doce 

lata de creme de leite

100 g de queijo parmesão ralado na hora

Preparação: Pique bem o queijo Emmental e o fundido e aguarde-os. Leve o caldo de carne ao fogo numa panela grande. Dissolva a farinha no leite e acrescente ao caldo fervente. Adicione os queijos picados e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto. Cozinhe, em fogo baixo e mexendo de vez em quando, até que os queijos se desmanchem completamente. Adicione o creme de leite e o parmesão ralado e deixe aquecer novamente. Tire do fogo antes de abrir fervura. Sirva a sopa em seguida.