Ingredientes:

1 kg de abóbora cortada em pedaços

sal

3 colheres de sopa de manteiga

l cebola picada fino

litro de leite

noz-moscada ralada

cebolinha-verde picada fino

azeite de oliva

 

Preparação: Lave bem os pedaços de abóbora e leve-os ao fogo numa pane­la com água temperada com sal. Deixe cozinhar até que estejam bem macios. Então retire-os do caldo e amasse bem com um garfo (ou bata no liqüidificador). A parte, derreta a manteiga e refogue a cebola. Acrescente o purê de abóbora e espere aquecer bem. Junte então o leite e misture. Tempere com sal e noz-moscada a gosto e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva em seguida, acres­centando um pouco de cebolinha picada e um fio de azeite a cada prato. Acompanhe com fatias de pão francês quentinho.