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Escrito por Mais Receitas
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22-Mai-2005 |
Carne grelhada
Para grelhar devem utilizar-se apenas carnes de 1.ª categoria e bem tenras. Sendo previamente marinadas as carnes tornam-se mais tenras e saborosas.
Tomamos como exemplo de um grelhado, uma espetada mista. Corte a carne em cubos e enfie-a em espetos de ferro ou de madeira, alternadamente com bocados de legumes e de bacon ou toucinho.
Coloque as espetadas sobre uma grelha bem quente. Se se utilizar lume de carvão, as brasas devem estar formadas e não fazer chamas.
Pincele as espetadas com margarina derretida e temperada com sal, pimenta e piripiri.
Depois de grelhadas de um dos lados, vire as espetadas e pincele- as do outro lado com a margarina derretida e temperada.
Preparando o grelhado num fogareiro, podem queimar-se ao mesmo tempo ervas aromáticas. Só podem ser grelhadas carnes pouco espessas. Para grelhar, pode utilizar-se a resistência de infravermelhos do forno ou qualquer outro grelhador.
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Pratos de Carnes 
