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Escrito por Mais Receitas
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10-Out-2005 |
Do coco, tudo se aproveita. Na África tropical e no Brasil, a camada externa e fibrosa serve para fabricar capachos, brochas, escovas e tecidos grossos para sacos.
1 coco fresco, 2 chávenas de açúcar, 1 chávena de água, 1 vagem de baunilha e 8 gemas.
1. Rale o coco. Extraia o leite espesso colocan¬do o coco ralado num guardanapo fino e aquecendo bem. no vapor de um tacho com água fervente.
2. Quando estiver quente, esprema com força para retirar o máximo de leite. Reserve, sem adicionar água. Prepare a calda. Leve ao lu¬me a água, o açúcar e a vagem de baunilha cortada ao meio no sentido do comprimento. Ferva até obter uma calda em ponto de pasta.
3. Junte o leite de coco.
4. Adicione as gemas desmanchadas numa pequena porção da calda fria. Leve de novo ao lume fraco, mexendo sempre, até começar a aparecer o fundo do tacho. Deixe arrefecer e deite o doce em pequenas taças. Decore com tiras finas de coco.
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