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Espuma de Laranja |
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Escrito por Mais Receitas
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10-Out-2005 |
Para obter um efeito mais alegre e original, utilize as cascas das laranjas como recipiente para as sobremesas.
4 laranjas, 130 g de açúcar, 3 c. (sopa) de fécula de batata, 6 dl de leite e 4 ovos separado.
Escolha 3 laranjas de tamanho idêntico. Lave--as bem, enxugue-as e corte-as em metades. Cuidadosamente, retire a polpa sem danificar as caixas. Limpe-as das peles brancas que são amargas e reserve. Reduza a polpa a sumo e passe-o por um passador. Misture-o com o açúcar, a fécula de batata e o leite. Cozinhe em lume brando, mexendo durante 1 minuto. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte-lhe as gemas, uma a uma, as raspas da restante laranja e, por último, as claras batidas em castelo firme. Divida o doce pelas cascas das laranjas e leve ao forno até a su¬perfície alourar. Sirva morno.
Nota: - Escolha laranjas pesadas e com pele fina, pois são as que têm mais sumo.
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