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Início  Doces e Sobremesas Mousses Mousse de Chocolate
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Escrito por Mais Receitas
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10-Out-2005 |
As mousses são preparações que podem ser doces ou salgadas e servidas quentes, frias ou geladas.
200 g de chocolate culinário, 2 c. (sopa) de manteiga, 150 g de açúcar, 6 ovos separados e lascas de chocolate para decorar.
Corte o chocolate em pedaços pequenos. Dei¬te-o numa caçarola juntamente com a mantei¬ga e metade do açúcar. Leve ao lume, mexen¬do até o chocolate amolecer e os ingredientes ficarem bem incorporados. Retire do lume e adicione as gemas, uma a uma, misturando bem entre cada adição. Bata as claras em castelo firme e, aos poucos, junte-lhes o restante açúcar peneirado. Continue a bater até as cla¬ras ficarem espessas. Junte-as gradualmente à mistura de chocolate, envolvendo os dois preparados, sem bater. Divida o doce por pequenas taças, deixe arrefecer completamente e guarde no frigorífico. No momento de servir, decore com lascas de chocolate.
Nota: - As claras batidas com o açúcar são menos susceptíveis de se separarem e depositarem no fundo das taças.
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