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Escrito por Mais Receitas
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10-Out-2005 |
Grand Marnier é um licor feito à base de laranja e conhaque, envelhecido durante vários meses em casca de carvalho.
Manteiga e açúcar para as formas, 50 g de manteiga, 40 g de farinha de trigo, uma pitada de sal fino, 3/2 dl de leite gordo, 50 g de açúcar branco, 4 ovos separados, 1 c. (sopa) de raspa de laranja, 7 c. (sopa) de licor Grand Marnier e 1 c. (café) de fermento em pó.
1. Unte formas individuais com manteiga e polvilhe-as com açúcar. Derreta a manteiga numa caçarola, junte a farinha e o sal e mis¬ture bem. Adicione o leite a pouco e pouco. sem parar de mexer. Deixe espessar. Retire do lume e deixe amornar. Junte o açúcar e as gemas previamente batidas e misturadas com um pouco de creme.
2. Raspe a parte colorida da laranja e junte também.
3. Aromatize com o licor. Bata as claras em castelo, junte o fermento e bata um pouco mais. Adicione-as ao creme, aos poucos e sem bater.
4. Divida o preparado pelas formas e leve ao forno pré-aquecido a 190/C até os soufflés crescerem e ficarem firmes.
Sirva de imediato com natas batidas.
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