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Início  Pratos de Carnes Galinha / Frango Galinha Mourisca
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Escrito por Mais Receitas
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16-Out-2005 |
Tome uma galinha crua e faça-a em pedaços.
Em seguida prepara-se um refogado com duas colheres de manteiga e
uma pequena fatia de toucinho. Deita-se dentro a galinha e deixa-a corar.
Cubra-se a galinha com água suficiente para cozê-la, pois não se há de
deitar-lhe outra. Estando a galinha quase cozida, tome-se cebola verde,
salsa, coentro e hortelã, pica-se tudo bem miudinho e deita-se na panela,
com um pouco de caldo de limão. Acabe de cozinhar a galinha muito bem.
Tome então fatias de pão e disponha-as no fundo de uma terrina, e
derrame sobre elas a galinha.
Cubra com gemas escalfadas e polvilhe com canela.
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