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Escrito por Mais Receitas
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22-Mai-2005 |
--- Ingredientes
1 lebre
1 dl de vinho tinto.
5 dl de vinho tinto,
2 colheres de sopa de óleo,
2 cebolas
3 cenouras
1 ramo de salsa,
1 folha de louro
6 grãos de pimenta.
2 colheres de sopa de margarina.
1 colher de sopa de farinha
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 folha de louro.
sal e pimenta
250 g de cebolinhas
1 colher de sopa de margarina
200 g de toucinho entremeado. ---
De véspera, corte 1 lebre em bocados. Reserve o fígado e o sangue que escorrer e junte-lhes 1 dl de vinho tinto. Ponha a lebre a marinar com 5 dl de vinho tinto, 2 colheres de sopa de óleo, 2 cebolas e 3 cenouras em rodelas, 1 ramo de salsa, 1 folha de louro e 6 grãos de pimenta.
Depois, escorra os bocados de lebre e aloure em 2 colheres de sopa de margarina. Polvilhe com 1 colher de sopa de farinha e deixe alourar. Regue com o vinho da marinada coado. Junte 2 dentes de alho picados, 1 ramo de salsa e 1 folha de louro. Tempere com. sal e pimenta e deixe cozer durante cerca de 1 hora.
Junte 250 g de cebolinhas salteadas em 1 colher de sopa de margarina juntamente com 200 g de toucinho entremeado.
Deixe cozer mais 2 horas. Na altura de servir, esmague e junte o fígado da lebre, e o sangue e deixe ferver 5 minutos. Sirva com fatias de pão frito em margarina.
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Pratos de Carnes 
