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Início  Pratos de Carnes Porco Receita dos Tutanos
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Escrito por Mais Receitas
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16-Out-2005 |
Cozinhe-se, em água e sal, carne de porco bem gorda, tirando-se-lhe
em seguida toda a carne magra e as peles. Corta-se então a gordura em
pedacinhos, adicionando-lhe, para um arrátel (460 gramas) de gordura,
dúzia e meia de gemas de ovos bem duras, em fatias, açúcar à vontade e
canela em pó.
Prepara-se uma massa de pastel com farinha de trigo bem peneirada,
manteiga, sal e água-de-flor. Abra-se essa massa com um rolo, e coloquelhe
seu recheio. Depois de feitos os pastéis, cortem-nos com carretilha, do
feitio que se desejar. Os pastéis serão fritos na manteiga e passados depois
numa calda de açúcar.
Polvilhem com açúcar e canela, e cubram com calda de açúcar e água-deflor.
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