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Pastéis de Figado de Cabrito |
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Escrito por Mais Receitas
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16-Out-2005 |
Cozinhem fígado de cabrito e ovos. Amassem tudo muito bem, dos
ovos só as gemas, adicionando à mistura cravo-da-índia, canela em pó, e
açúcar que adoce.
A seguir, tomem as tripas do cabrito, já bem lavadas, cortando-as em
pedaços de uns quatro dedos de comprimento, mais ou menos.
Recheiem essas tripas com a mistura acima, passem-nas pela farinha
de trigo e levem-nas a fritar em gordura bem quente, colocando-as a
escorrer, logo após, numa peneira com papel pardo.
Por último façam uma calda em ponto alto e passem por ela os
canudinhos, que em seguida são postos a secar.
Sirvam-se polvilhados com canela.
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