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Início  Pratos de Carnes Galinha / Frango Galinha Mourisca II
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Escrito por Mais Receitas
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16-Out-2005 |
Façam em pedaços uma galinha bem gorda, e levem-na ao fogo
brando, com duas colheres de sopa de gordura, algumas fatias de toucinho,
bastante coentro, um punhadinho de salsa, umas folhinhas de hortelã, sal e
uma cebola bem grande.
Abafem-na e deixem-na dourar, mexendo-a de vez em quando.
Em seguida cubram essa galinha com água, e assim que levante
fervura acabem de temperá-la com sal, vinagre, cravo-da-índia, açafrão,
pimenta-do-reino e gengibre. Logo que a galinha esteja cozida, derramem
dentro 4 gemas batidas.
Tomem uma travessa funda, forrada com fatias de pão e derramem
por cima a galinha.
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