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Início  Pratos de Carnes Coelho / Lebre Tigelada de Coelho
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Escrito por Mais Receitas
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16-Out-2005 |
Temperem um coelho a gosto e levem-no a cozer com pedaços de
toucinho. Quando estiver bem macio, tirem-no fora, piquem-no e partam o
toucinho em talhadas bem finas. Arrumem tudo dentro de uma tigela de
barro, entremeando o coelho com o toucinho. Ajuntem cravo-da-índia e uma
pitada de açafrão, e cubram com salsa, coentro, hortelã e cebola, tudo bem
batidinho. Então derramem dentro o caldo em que o coelho foi cozido e
levem a tigela ao fogo.
Assim que levantar fervura tirem a tigela do fogo, derramem em cima
meia dúzia de ovos batidos, claras e gemas tudo junto, e levem ao forno
para corar.
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