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Terrina de carne de porco |
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Escrito por Mais Receitas
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22-Mai-2005 |
---Ingredientes
600 g de faceira de porco,
200 g de fígado de porco,
1 dente de alho
1/2 cebola
1 colher de sobremesa de farinha,
1 cálice de vinho do Porto,
1 cálice de vinho branco
1 cálice de aguardente.
sal, pimenta,
noz moscada
1/2 colher de café de açúcar.
1 ovo.
tiras de toucinho
1 fatia de toucinho
2 folhas de louro. ---
Pique 600 g de faceira de porco, 200 g de fígado de porco, 1 dente de alho e 1/2 cebola e deite numa tigela. Adicione 1 colher de sobremesa de farinha, 1 cálice de vinho do Porto, 1 cálice de vinho branco e 1 cálice de aguardente. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e 1/2 colher de café de açúcar.
Ligue tudo com 1 ovo. Misture muito bem.
Forre uma forma de pâté com tiras de toucinho e deite dentro o picado.
Cubra com 1 fatia de toucinho e disponha por cima 2 folhas de louro. Tape a forma e leve a cozer, em banho-maria no forno durante cerca de 2 horas. Verifique a cozedura introduzindo uma faca de lamina comprida.
Retire a tira de toucinho, vire a tampa da terrina ao contrário e coloque por cima um peso. Deixe arrefecer assim.
Esta terrina pode comer-se no próprio dia ou conservar-se no frigorífico durante 2 a 3 semanas.
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Pratos de Carnes 