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Escrito por Mais Receitas
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16-Out-2005 |
Façam uma massa de pastel bem sovada, e deixem-na descansar.
Tomem marmelos, descasquem-nos e façam-nos em quartos.
Cozinhem alguns ovos, até ficarem bem duros, tomem-lhes só as
gemas e partam-nas ao meio.
Passem uma fervura em alguns tutanos de vaca, e cortem-nos em
fatias bem finas.
Abram então a massa, bem delgada, e vão-se fazendo os pastéis,
colocando-se como recheio, em camadas, açúcar com canela, um quarto de
marmelo, meia gema cozida e um pouco de tutano, terminando por uma
camada de açúcar e canela, um pouquinho de manteiga e uma pitada de sal.
Leva-se ao forno regular: quando os pastéis estiverem meio assados,
passa-se um pouco de manteiga sobre eles, borrifando-os em seguida com
água-de-flor ou água-de-rosas.
Não deixem tostar muito.
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