|
Cozer Legumes Eficazmente |
|
|
|
|
Escrito por Mais Receitas
|
|
22-Mai-2005 |
Leve ao lume uma panela com um pouco de água e sal. Deixe levantar fervura e introduza os legumes preparados e lavados. Tape o recipiente e deixe a água novamente levantar fervura.
Reduza o calor e deixe cozer suavemente. Não deixe os legumes cozer em demasia para evitar a perda de vitaminas e de sabor. Os legumes de folhas não necessitam de muita água, bastando-lhes às vezes a que levam da lavagem. Como as folhas são muito volumosas, se não Ihe couberem todas ao mesmo tempo no recipiente, deixe as primeiras folhas abater e junte as restantes. Dê uma volta às folhas para permitir que as que ficaram por cima fiquem no fundo da panela.
Quando os legumes estiverem cozidos mas ainda um pouco rijos, escorra a água. Esta água pode ser utilizada na preparação de sopas ou de molhos.
Os legumes podem ser servidos temperados apenas com um pouco de margarina ou sujeitarem-se depois a qualquer outra receita.
|
Truques e Dicas 