Visitantes OnlineTemos 4 visitantes online
|
Início  Doces e Sobremesas Diversos Compota de Pêras
|
Escrito por Mais Receitas
|
|
16-Out-2005 |
Separem algumas pêras ou codornos bem bonitos, que não estejam
maduros de todo e sem manchas ou ferrugem, e dêem-lhes uns cortes
oitavados. À medida que as frutas forem recebendo esses cortes, vão sendo
lançadas em água fria.
Num tacho ao fogo tenham água fervente, na qual se lançarão as
frutas para cozer, tendo antes o cuidado de atravessá-las com um estilete,
de ponta a ponta, umas três vezes. Para saber se as frutas estão cozidas,
experimentem atravessá-las com um alfinete.
Se por acaso a água da cozedura ficar vermelha, tirem as frutas, e
coloquem-nas noutro tacho com água fervente, até acabarem de cozer.
Em seguida escorram toda a água e deitem as pêras ou codornos numa
calda rala, que já estará fervendo. Deixem ferver tudo bastante tempo, tirem
do fogo e ponham a esfriar.
Durante quinze dias fervam essa calda separadamente, derramando-a
fervente sobre as frutas.
É bom, de dois em dois dias, clarificar essa calda.
No décimo quinto dia deitem na calda algumas gotas de água-de-flor e
de almíscar.
A compota ficará mais bonita se trocarem a calda em que foi feita por
uma nova.
|
|
Últimas Mensagens do Fórum de Receitas
|
|
MaisReceitas.com
Total de Receitas: 1869
|
|
www.maisreceitas.com | Gastronomia e dicas para a sua cozinha
Privacidade: Utilizamos publicidade de terceiros no nosso website para suportar os custos de manutenção. Alguns destes publicitários, poderão utilizar tecnologias como os cookies e/ou web beacons quando publicitam no nosso website, o que fará com que esses publicitários (como o Google através do Google AdSense) também recebam a sua informação pessoal, como o endereço IP, o seu ISP , o seu browser, etc. Esta função é geralmente utilizada para geotargeting ou apresentar publicidade direccionada a um tipo de utilizador.
|
|
