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Início  Doces e Sobremesas Diversos Marmelada de D. Joana
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Escrito por Mais Receitas
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16-Out-2005 |
Para dois quilos de marmelo, usem 2 ½ quilos de açúcar.
Cozinhem os marmelos inteiros, só na água, abafando-os bem. A
seguir descasquem-nos, cortem-nos em pedaços, passando-os então por
uma peneira fina.
Pode-se também descascar os marmelos antes de levá-los ao fogo e,
nesse caso, serão cozidos com um pouco de açúcar e passados depois pela
peneira. Façam uma calda em ponto de espelho, adicionem-lhe um pouco de
água-de-flor, deitem dentro os marmelos passados pela peneira e misturem
tudo muito bem, fora do fogo. Levem novamente o tacho ao fogo, e mexam
a marmelada, até que se desapegue do fundo.
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