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Escrito por Mais Receitas
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16-Out-2005 |
Com um quilo de açúcar façam uma calda. Assim que esta espelhar,
ajuntem-lhe algumas gotas de água-de-flor e tirem-na do fogo.
Pelem um quilo de amêndoas, soquem-nas um pouco, para que fiquem
apenas em pedacinhos, e misturem-nas na calda. Mexam tudo durante
algum tempo, e a seguir levem o tacho ao fogo brando, mexendo sempre
numa só direção. De vez em quando tirem o tacho do fogo, mexendo
sempre, para que a massa fique bem alva. Ela estará cozida assim que se
desgarrar da vasilha.
Despejem a massa num tabuleiro molhado, ou untado com manteiga,
alisando-a bem com uma colher de pau, de modo que não fique muito
grossa.
Cortem-na em tabletes, na forma desejada.
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