Para a massa:
1c.(sopa) cheia de gordura vegetal
250g de mel,
100g de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
1 cálice de rum
casca de 1 limão ralada
1/2c.(chá) de noz-moscada
1/2c.(chá) de cravo em pó
1c.(chá) de canela em pó
325g. de f. de trigo
4c.(chá) de fermento em pó.
Mais as frutas: 75g de nozes ou castanhas e 75g de frutas
cristalizadas.

Para a cobertura:
50g.de açúcar
2c.(sopa) de água.

Modo de Fazer:
Esquente em fogo brando a gordura, o mel, o açúcar e o sal, até desmanchar tudo, mexendo sempre para não grudar. Coloque essa mistura numa tigela e espere esfriar., Quando estiver morna, junte o ovo e os temperos: a casca de limão ralada, o cravo, a canela, a noz-moscada e o rum. Aos poucos, acrescente a farinha com o fermento. Por último acrescente as frutas. Abra a massa com as mãos, deixando com espessura de 2cm., já na própria assadeira, untada e polvilhada com farinha. Coloque-o por 15m. em forno moderado. O doce deve dourar, mas sem escurecer demais. Cobertura: Leve o açúcar e a água ao fogo até ferver bastante, o ponto de calda grossa. Pincele o doce com esta calda ainda
quente, quando esfriar corte em pedaços.