INGREDIENTES:
*450 gr. de pão duro
*6 dentes de alho
*6 colheres de sopa de azeite
*5 colheres de sopa de vinagre branco
*1 pepino
*4 tomates maduros
*2 pimentos verdes
*Orégãos secos
*Sal

COMO CONFECCIONAR:
Pise os dentes de alho juntamente com sal num almofariz até os reduzir a papa.
Passe uma terrina ou tigela grande de barro ou faiança por água gelada, e coloque nela os alhos pisados, orégãos, 2 tomates reduzidos a puré, os restantes descascados e cortados em pequenos cubos, o pepino igualmente cortado em cubos e o pimento às tiras fininhas.
Tempere com o azeite e vinagre, regue com 3 litros de água gelada e, na altura de servir, introduza o pão cortado aos quadradinhos.