Aqui vai mais uma receita da doçaria tradicional Portuguesa....Pisem-se em grosso 500 g de amêndoas. Batam-se em castelo 4 claras de ovos e misturem-se-lhe 500 g de açúcar e um pouco de canela (à vontade do preparador) e, por último, as amêndoas. Estenda-se a massa, e, feito isto, façam-se os bolos com a forma que se quiser, preferindo-se a redonda. Ponham-se em tabuleiro polvilhado de farinha de trigo e levem-se ao forno a cozer.