2 Carcaças

4 dl de Leite

750 g de Carne de vaca picada

1 colher (de sopa) de Salsa picada

2 Ovos batidos

50 g de Folhas de espinafres

3 Ovos cozidos

2 Cenouras cozidas

6 fatias de Queijo flamengo

Sal, pimenta, azeite e pão ralado q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Corte as carcaças em pedaços e demolhe-os no leite. Coloque a carne numa tigela e tempere-a com sal, pimenta e a salsa. Junte-lhe o pão demolhado e os ovos batidos. Misture bem.

Unte uma forma de papel de alumínio com azeite e, polvilhe com pão ralado. Disponha o preparado de carne e cubra-o com as folhas de espinafres lavadas, as cenouras e os ovos cozidos, cortados em gomos.

Enrole e leve ao forno, durante 35 minutos. A meio do tempo, retire a folha e cubra a carne com o queijo. Leve uma vez mais ao forno até gratinar. Fatie-o e sirva.