1 Abóbora

1 Cebola

4 Fatias de bacon

1 dl de Azeite

1 Nabo pequeno

1/2 Pimento vermelho

250 g de Couve lombarda

1.2 l de Água Morna

Sal q.b.

Preparação:

Aqueça o forno a 200ºC. Lave muito bem a abóbora em água corrente e seque-a. Corte-lhe a parte de cima, auxiliando-se de uma faca bem afiada. Com uma colher, raspe o interior de forma a remover todas as pevides. De seguida, corte a cebola e o bacon em cubos e refogue-os ligeiramente no azeite. Adicione-lhes os restantes legumes cortados em pedaçose regue com metade da água. Tempere com sal. Deixe ferver e cozinhe por 8 minutos. Transfira para o interior da abóbora e junte a restante água. Coloque-lhe a tampa e leve ao forno durante 35 minutos. Sirva na própria abóbora.