3 Alcachofras

1 Tomate maduro

4 colheres (de sopa) de Azeitonas

300 g de Massa curva tipo cotovelos

1 dl de Azeite

1 raminho de Manjericão

Sal, limão e pimenta q.b.

Preparação:

Arranje as alcachofras e coza-as em água fervente, temperada de sal e rodelas de limão, por cerca de 20 minutos. Escorra, corte em lâminas e reserve.

De seguida, limpe o tomate de sementes e corte-o em cubos; descaroce e pique as azeitonas. Entretanto, coza a massa em água fervente temperada de sal e três colheres das de sopa de azeite.

Escorra e salteie-a no restante azeite, juntamente com o tomate, as azeitonas e as alcachofras. Rectifique os temperos, decore com um raminho de manjericão e sirva.