1 Cebola

1 Pimento vermelho

2 Dentes de alho

1 dl de Azeite

2 dl de Vinho branco

1 kg de Amêijoas

Pimenta e sal q.b.

Preparação:

Descasque a cebola e corte-a em meias-luas, assim como o pimento; esmague os alhos. Refogue os ingredientes anteriores no azeite, em lume brando. Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Refresque com o vinho e alteie o lume para o máximo. Junte as amêijoas, muito bem lavadas, tape e agite ocasionalmente para que os bivalves abram por igual. Rectifique os temperos, retire do calor e sirva de imediato.