Esta semana temos uma receita angolana, a Muamba de Galinha. Para a confeccionar precisarão de:

1 galinha
15 dendéns
400 g de Abóbora
12 Quiabos médios e tenros -
1dl de azeite
2 Cebolas
2 dentes de alho Sal e Gindungo

Corta-se a galinha depois de limpa, e esfrega-se com o sal o alho e o gindungo pisado. Põe-se num tacho com a cebola picada e o azeite e deixa-se alourar. Cozem-se os dendéns á parte,logo que estejam cozidos,escorre-se a água e esmagam-se para separar os caroços . Deita-se cerca de 1 litro de água morna ,aos poucos espreme-se bem e coa-se . Depois desta operação ficamos com cerca de 2 l de àgua. Adiciona-se esta á galinha e deixa-se cozinhar misturando a abóbora e por fim os quiabos. Depois de cozido ,serve-se com funge.