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Escrito por Mais Receitas
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13-Nov-2006 |
Açúcar 500 g, 250 g de amêndoa bem pisada, doze gemas de ovos, duas claras, duas colheres de farinha, outras duas de manteiga, mal cheias, e um pouco de canela em pó.
Põe-se o açúcar num ponto baixo, misturando-lhe as amêndoas muito bem pisadas no almofariz; deixa-se ferver tudo junto até chegar ao ponto de pasta e juntam-se-lhe duas colheres mal cheias de manteiga, as doze gemas e as duas claras, que são batidas juntamente com as duas colheres de farinha triga mal cheias.
Depois de tudo muito bem ligado, mistura-se-lhe uma pouca de canela e leva-se novamente ao lume para cozer os ovos, não devendo engrossar muito. Deita-se esta massa numa forma lisa bem untada de manteiga e leva-se ao forno a cozer.
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Doces e Sobremesas 
