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Filé de Linguado Gratinado com Espinafre e Molho Branco |
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Enviado por Adriana
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17-Nov-2006 |
Tempere 6 filés de linguado com sal,pimenta e suco de 2 limões.
Deixe descansar por 30 minutos e grelhe-os.
Disponha em um refratário e reserve.
Faça um molho branco básico aquecendo em uma panela 3 colh.sopa de manteiga,tire do fogo e coloque 3 colh.sopa de farinha de trigo.
Mexa bem e volte ao fogo,com a chama baixa.
Adicione 300ml de leite frio e mexa rapidamente.
Espere até que ferva,tempere a gosto com sal e pimenta .
Depois junte 1 maço de espinafre cozido e picadinho.
Jogue por cima do peixe e leve ao forno até que gratine.
Enquanto isso faça um purê de batatas.
Cozinhe as batatas em água e sal e amasse-as.
Junte então 3 colh.sopa de manteiga,1 de queijo de ralado e leite.
Não deixe que fique mole.
Depois coloque o purê em um saco de confeiteiro e arrume-o em volta do peixe já gratinado.
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Pratos de Peixes 