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PAELLA POPULAR VALENCIANA |
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Enviado por josé antónio da silva torres
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19-Nov-2006 |
Ingredientes :( +/- 6 pessoas)
- 600 g de arroz
- 10 colheres de sopa de azeite
- 1/2 frango
- 1/2 coelho
- 2 a 3 tomates bem maduros
- 300 g de feijão verde ou 200 g + 100 g de ervilhas
- açafrão a gosto, ou corante alimentar e sal q.b.
Preparação :
Arranje e corte, o coelho e o frango, em bocados mais ou menos pequenos. Arranje o feijão verde e corte-o, ( e as ervilhas, descasque-as ). Os pesos, são das verduras limpas.
Aqueça o azeite na paella e frite os bocados de frango e coelho com um pouco de sal, até ficarem dourados. Depois de fritos, junte a verdura, mexa e deixe cozer um pouco. Junte o tomate sem peles e sem sementes, eu estas não as tiro, só a pele. Deite o açafrão ou o corante alimentar e deixe cozinhar.
Junte a água, na proporção de 2 medidas de água, para uma de arroz. Por isso, depois de pesar o arroz, deite-o num recipiente para poder medir a água.
Deixe cozer cerca de 30 minutos.
Junte o arroz, como se estivesse a semear, por toda a paella. Deixe cozer em lume mais ou menos brando, durante 15 a 20 minutos.
Um truque é cobri-la, depois de desligar o lume, com um pano e colocar jornais por cima, para abafá-la durante 5 minutos.
Está pronta a comer !!!
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Culinária Internacional 