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Enviado por Adriana
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19-Nov-2006 |
PARA A MASSA:
Com 4 xíc.chá de farinha de trigo sobre uma superfície lisa,faça um buraco no meio.
Junte no buraco 2 xíc.chá de água e meia colh.chá de sal.
Mexa bem até obter uma massa homogênea e pegajosa.
Cubra-a com um pano e leve à geladeira de um dia para o outro.
No dia,aqueça uma frigideira pequena e anti-aderente untada com pequena quantidade de óleo até que amorne.
Com o auxílio de uma concha faça panquecas finíssimas.
Reserve-as.
PARA O RECHEIO:
Em uma panela coloque 2 colh.sopa de óleo e doure 200g de carne de porco moída.
Adicione em seguida 2 colh.sopa de shoyu,pouco sal e pimenta a gosto.
Junte depois 3 xíc.chá de repolho cortado em tirinhas bem fininhas,2 xíc.chá de cenoura ralada fina,1 colh.sopa de óleo de gergelim e 2 colh.sopa de saquê,mexendo por 3 minutos.
Em outra panela coloque 1 colh.sopa de açúcar,2 colh.sopa de shoyu e 1 colh.sopa de maisena.
Mexa bem,junte à carne da outra panela,retire do fogo e salpique 1 xíc.chá de cebolinha verde bem picadinha.
Recheie cada panqueca com esta mistura e enrole.
Dobre as laterais com as pontas para baixo e depois para o centro,formando um pacotinho.
Frite em óleo bem quente até dourarem e escorra em papel toalha.
Sirva com molho agridoce,que está na seção molhos e outros.
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Culinária Internacional 
