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Enviado por Ana Tápia
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20-Nov-2006 |
Ingredientes:
-1,5 kg de ameijoas;
-2 kg de mexilhões;
-50 grs de manteiga;
-1 cebola cortada em meias luas;
-2 cebolinhos picados;
-1 dente de alho picado;
-300 grs de arroz de grão redondo;
-20 cl de caldo de peixe;
-150 grs de camarão descascado;
-2 colheres (de sopa) de salsa picada;
-10 cl de vinho branco seco;
-2 colheres (de sopa) de natas;
-30 grs de parmesão ralado;
-250 grs de argolas de lula,
-3 colheres (de sopa) de azeite;
- sal e pimenta a gosto.
Preparação:
Lave muito bem os mexilhões e as ameijoas e coza-os em lume forte durante 6 a 8 minutos num tacho grande tapado, até que as conchas se soltem. Retire do lume e deixe arrefecer. Numa caçarola aloure na manteiga a cebola, o cebolinho e o alho em lume brando durante 5 minutos. Junte o arroz e coza durante 3 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta.
Adicione o vinho e deixe cozer em lume médio até o liquido evaporar.Aos poucos vá juntando o caldo de peixe até o arroz estar cozido.
Escorra os mexilhões e as ameijoas. Adicione os frutos do mar no arroz, as natas, a salsa e o queijo parmesão. Deixe cozer 1 minuto sem parar de mexer.
Salteie as lulas no azeite e distribua-as sobre o arroz e sirva.
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Pratos de Peixes 
