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Escrito por Mais Receitas
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22-Mai-2005 |
--- Ingredientes
1 kg de espargos
4 ovos
125 g de margarina.
1 colher de sopa de sumo de limão
sal e pimenta
noz moscada. ---
Prepare e coza 1 kg de espargos como se disse na página anterior.
Coza em água 4 ovos durante 8 minutos a contar da fervura.
Descasque e corte ao meio.
Disponha num prato.
Derreta sobre lume brando 125 g de margarina. Fora do lume, junte 1 colher de sopa de sumo de limão e tempere com sal e pimenta. Misture e deite numa molheira.
A parte, sirva noz moscada ralada.
Sirva os espargos sobre um guardanapo de pano e o molho, à parte, numa molheira. Acompanhe com os ovos, também servidos à parte. Pode ainda acompanhar os espargos com fatias de fiambre.
São também indicados para acompanhar os espargos os molhos de maionese (ver pág. 12) e holandês (ver pág. 14).
Uma outra possibilidade: Coloque os espargos num tabuleiro untado com margarina, cubra com molho branco (ver pág. 8) e espalhe por cima queijo ralado. Leve ao forno a gratinar.
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Acompanhamentos 
