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Bolinho de Grão de bico com Gergelim |
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Enviado por Adriana
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18-Dez-2006 |
Na véspera,lave bem 3 xíc.chá de grão de bico e deixe-o de molho trocando a água a cada 3 horas.
No dia,escorra bem e transfira para um pano de prato limpo.
Feche como um pacote e esfregue sobre uma superfície para que saiam as casquinhas .
Passe no processador e junte 2 colh.sopa de salsinha picada,2 colh.sopa de cebolinha verde picada,2 colh.chá de cominho em pó,1 colh.sopa de fermento em pó,1 e 1/2 colh.chá de pimenta síria,1 colh.chá de sal,1/2 colh.chá de coentro em pó,3 dentes de alho,1 cebola grande picada grosseiramente e 1 batata média ralada fino.
Bata tudo até que fique bem homogêneo.
Umedeça as mãos com água,faça os bolinhos com 2 colh.sopa da massa e modele-os.
Frite-os um a um em 2 xíc.chá de óleo bem quente até que dourem.
Sirva quente ou frio com o molho:
Numa tigela misture 1/2 xíc.chá de água,1/3 xíc.chá de tahine(pasta de gergelim),2 colh.sopa de suco de limão,1 dente de alho amassado e sal a gosto.
Mexa bem até obter uma pastinha rala.
Sirva com os bolinhos.
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Culinária Internacional 